Το μαχαίρι σεφ 24 εκατ. της σειράς Hammered της Kasumi είναι ένα κλασσικό μαχαίρι chef, σχεδιασμένο για όλες τις κοπές στην κουζίνα. Είναι μαχαίρι δυτικού τύπου με συμμετρική γωνία V. Είναι το πλέον απαραίτητο μαχαίρι ενός chef και η προέκταση του χεριού του μέσα στην κουζίνα. Κατά την προετοιμασία των λαχανικών, χρησιμοποιείται στο πίσω του μέρος για τον τεμαχισμό. Μπορεί να τεμαχίσει σκληρά ή ογκώδη υλικά, ενώ με το μπροστινό του μέρος του μέρος ψιλοκόβει με μεγάλη ακρίβεια χάρη στην κοφτερή μύτη. Για μεγάλες κοπές, ή για φιλετάρισμα, το gyuto λειτουργεί οριζόντια, με κίνηση μπρος πίσω. Για ελαφρείς τεμαχισμούς και ψιλόκομμα λειτουργεί κάθετα, με κίνηση από τη μύτη προς το τακούνι, μέσω του καρπού και του ώμου. Οι διαστάσεις κυμαίνονται μεταξύ 20 και 27 εκατ. Ενώ το Gyuto 20 εκατ. είναι ευκίνητο κι επιδέξιο, το Gyuto 24 εκατ. είναι πιο λειτουργικό σαν μαχαίρι γενικής χρήσης, ενώ αυτό των 27 εκατ. έχει μεγαλύτερη δύναμη, απευθύνεται όμως σε πιο εξειδικευμένους χρήστες. Λάμα Η λάμα του είναι αρκετά κυρτή ώστε να επιτρέπει πλήρη επαφή σε όλο το μήκος με το ξύλο κοπής, για κοπές μεγάλης ακρίβειας, κοπές μεγάλων υλικών και μεγάλων ποσοτήτων. Αποτελείται, όπως σε όλα τα μαχαίρια Kasumi από ένα κεντρικό πυρήνα σκληρού κράματος ατσαλιού με άνθρακα VGold 10, πάνω στον οποίο διπλώνεται ένα φύλλο ατσαλιού SUS410 δημιουργώντας μία λεπίδα σκληρή, εξαιρετικά κοφτερή έως και 15° και πολύ ανθεκτική σε οξείδωση και φθορά, με σκληρότητα 59-60 HRC. Πρέσσα βάρους 300 τόνων επικολλά το φύλλο

Συσκευασία των 1 τεμαχίων