Το μαχαίρι carving 20 εκατ. της σειράς Tora της Kasumi είναι ένα μακρύ, λεπτό μαχαίρι διπλής γωνίας, πρακτικά σχεδιασμένο για απαλό φιλετάρισμα κρέατος ή ψαριού με σκοπό τη διατήρηση της φρεσκάδας και μετά την κοπή. Δημιουργεί λεπτές φέτες κρέατος ή ψαριού με ένα μόνο πέρασμα, λειτουργεί όμως και με άλλα συστατικά, όπως πχ ο σολομός. Παράλληλα, η μύτη του χρησιμεύει στο ξεκοκάλισμα. Είναι η δυτική έκδοση του μαχαιριού μονής κόψης Yanagi, το οποίο λειτουργεί κυρίως σε ωμό ψάρι και sushi. Λάμα: Η λάμα του είναι από κράμα Molybdenum vanadium steel (AUS8) με σκληρότητα Rockwell 58HRC εξαιρετικά κοφτερή έως και 26°, πολύ ανθεκτική σε οξείδωση και φθορά. Τα μαχαίρια της σειράς Tora είναι κλασσικά μαχαίρια Γιαπωνέζικου τύπου με ξύλινη ελαφριά λαβή και βαριά λάμα, για χρήστες που γνωρίζουν καλά τις τεχνικές κοπής. Λαβή: Η λαβή είναι φτιαγμένη από μαύρο ξύλο μανώλιας , σε σχήμα Ιαπωνικής τεχνοτροπίας, με προστατευτικό O-ring, εύκολη στη λαβή, αδιάβροχη κι άκαυστη.

Συσκευασία των 1 τεμαχίων